Crema de coliflor – Una deliciosa receta para el invierno

Como te sugeríamos en nuestro post anterior, es muy importante que podamos consumir verduras también en invierno… Y si no comes verduras porque las ensaladas son muy frías en esta época, te dejamos aquí una exquisita receta de una crema de coliflor.

 

CREMA DE COLIFLOR* (Para 6 personas)

INGREDIENTES

  • 750 g de coliflor
  • 1 cebolla picada
  • 200 g de almendras
  • 800 ml de caldo de ave
  • 1 cucharada de aceite
  • sal y pimienta
  • 2 cebollines


DSC06772Pasos

Primero cocina el caldo de ave :

limpiar una pechuga de pollo (sacar cuero y toda la grasa), hervir por 15-20 minutos con una pisca de sal, ajo, orégano y agua.

Pela las almendras y tuéstalas levemente en el horno. Introduce en una olla aceite, cebolla, cebollines e incorpora las flores de coliflor y el caldo de ave ya cocinado. Luego, hervir todo tapado durante 15 – 20 minutos máximo.

Posteriormente, licua la sopa con las almendras para obtener una crema y vuélvela a la olla.

Agrega sal y pimienta a gusto.

 

Información nutricional por porción:

  • Energía 66 kcal
  • Proteínas 2,7 g
  • Grasa total 3,7 g
  • Colesterol 18,7 mg
  • Carbohidratos 7 g
  • Fibra 2,6 g
  • Sodio 200 mg

 

Te la recomendamos 100% pues antes de postearla, la cocinamos y probamos ;).

coliflor¿Y qué propiedades tiene la coliflor?

Debido a su composición la coliflor se recomienda para**:

  • Afecciones digestivas: Actúa sobre el conducto digestivo en su conjunto, desde el estómago hasta el colon. Es muy recomendada en la dieta de enfermos del estómago (gastritis, úlcera, dispepsia). Actúa además como normalizador del tránsito intestinal.
  • Afecciones cardiocirculatorias: Debido a su escasez en sodio, su abundancia en potasio y su baja cantidad de grasas, la coliflor es uno de los alimentos más apropiados para enfermos del corazón y del sistema circulatorio, incluyéndose hipertensos.
  • Obesidad y diabetes: Debido a la cantidad mínima de calorías que aporta y sensación de saciedad que produce.
  • Afecciones cancerosas: Debido a sus fitoquímicos se ha descubierto que la coliflor es anticancerígena

Importante: Si bien la coliflor se recomienda en afecciones gástricas e intestinales, su uso debe restringirse en Colelitiasis (piedras en la vesícula) y flatulencias intestinales.

 

¿Tienes comentarios? ¿Alguna receta similar que quisiera compartirnos? ¡Cuéntanos en los comentarios, o también puedes escribirnos a contacto@pindapps.com !

* Basado en el libro Cocina saludable, 2011

** Fuente: El poder medicinal de los alimentos, Jorge D. Pamplona, 2003

También te podría gustar...

Tu opinión nos interesa: