Tarta de zapallo al curry

tarta de zapallo

Fuente: http://goo.gl/EvUcPF

El zapallo camote que, comúnmente, sólo utilizamos en cazuelas, podemos comprobar sus bondadades en otras preparaciones, como la que te damos a continuación.

En esta ocasión, te dejamos una rica receta que nos compartió nuestra amiga Bernardita Birkner. Probamos esta exquisitez en su café Philippi, en Valdivia. Lamentablemente ya no está funcionando dicho café, con la misma administración, pero ella gentilmente nos envió su receta.

Aquí va!
Ingredientes:

  • Masa de quiche (puedes comprarla hecha)
  • Relleno:
    • 1 taza de zapallo cocido
    • 1 cebolla
    • 200 gramos de crema light
    • 1 cucharadita de curry (o más, a gusto)
    • 3 huevos
    • Semillas de comino (opcional)

Preparación:

Lo primero es cocer el zapallo y hacerlo purè. Luego, se frie la cebolla en cuadritos, se agrega la crema, el curry y los huevos. Se mezclan todos estos ingredientes y se rellena la masa. Después se espolvorean las semillas de comino y se lleva al horno por unos 25 a 30 minutos.IMG_20140701_134016986

¡Cuéntanos cómo te queda!

 

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