Jarabe de maíz de alta fructosa.

Sin título<<¡El Real veneno!>>

Cuando observamos los índices de obesidad y hasta  sin mirar números, salimos a la calle y damos una mirada a nuestro alrededor, nos damos cuenta de que algo está sucediendo desde hace mucho tiempo. Se da  respuesta sobre esta epidemia a través de la ignorancia alimentaria y poca fuerza de voluntad. Pero lo cierto es  que la obesidad es la madre de, mínimo, 10 patologías que en la actualidad son la causa de mayor mortalidad a nivel mundial: Cardiopatías, Cáncer, Diabetes, Hipertensión Arterial, Hipercolesterolemia y dislipidemia mixta, problemas digestivos, entre otras. obesity1Y es ahí donde sale a la palestra el nombre del endocrinólogo  Robert Lusting, quién en el año 2004, en una de sus múltiples conferencias, señaló que uno de los principales “causantes de la Obesidad actual es la fructosa”. ¿Por qué? La OMS  promovió el uso de fructosa como endulzante a nivel mundial debido a los trastornos producidos por la glucosa en los años 70, asociado al bajo precio de este sustituto. ¿Que se les olvido estudiar? La fructosa solo es utilizada a nivel hepático al contrario de la glucosa que es utilizada como energía en múltiples funciones en todo el organismo, cerebro, músculos, etc. La razón primordial se establece en definición de estructuras, ya que la sacarosa (azúcar común) se conforma por glucosa y fructosa, unida por un enlace. Cuando consumimos sacarosa el enlace debe ser dividido gracias a la  disacaridasa (enzima utilizada para separar enlaces), por lo que la glicemia no aumenta de forma tan acelerada como es el caso del consumo de  fructuosa, la cual no presenta este enlace. Sin título2Además la fructosa NO dispara las hormonas anorexigenas habituales (controlan la saciedad ejm. leptina), por lo que no existe saciedad y sumado a todo esto la fructosa estimula algunos procesos lipogénicos, por lo que  aumenta la cantidad de ácidos grasos acumulados en los adipocitos (células especializadas en almacenar grasa). Muchos estarán pensando, pero la fruta contiene fructosa, SI, pero las proporciones de fructosa que tiene la fruta sumado a la fibra forman la sinergia ideal para una elevación adecuada de la glicemia en la sangre y por ende la No acumulación exagerada de ácidos grasos. Intenta evitar alimentos elaborados que contengan este endulzante tan inadecuadamente utilizado en la actualidad (bebidas gaseosas, salsas comerciales, etiqueta_1alimentos enlatados, mermeladas, etc), es un factor ambiental que podemos controlar. Lee el etiquetado Nutricional de tus alimentos, ya que es un buen hábito que te hará consciente de tu alimentación.                          No digas que no te lo dijimos!!!

Nutricionista con espíritu activista en la "stand up" de la alimentación actual. Titulada de la Universidad de Concepción, trabajo en la nunca bien ponderada Atención en Salud Pública, Proclamo a diario “Que tu alimento sea tu medicina”aliméntese lo mejor que pueda y sea feliz”. Responsable de la creación de conocimiento para la app móvil, junto con aportar en la redacción, revisión de material del blog y twitter, y generar opinión en Pindapps.

También te podría gustar...

Tu opinión nos interesa: